O bolo indiano é uma receita clássica que encanta pelo sabor marcante e pela textura única. Apesar do nome, ele não tem origem direta na culinária da Índia, mas ganhou esse título devido ao uso intenso da canela, uma especiaria muito presente na cultura indiana. Com uma massa diferenciada feita com farinha de rosca e um recheio cremoso à base de leite condensado, esse bolo se destaca por ser ao mesmo tempo leve, úmido e extremamente saboroso.
Ingredientes Bolo Indiano
Para a massa:
- 6 claras de ovo
- 6 gemas (passadas pela peneira para retirar o cheiro)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 100 g de margarina ou manteiga
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Para o recheio e cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de margarina
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo Bolo Indiano
1. Prepare a massa
Comece batendo as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas peneiradas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e homogêneo. Esse processo ajuda a deixar o bolo mais leve.
Acrescente a farinha de rosca e a canela em pó, misturando bem. Em seguida, adicione o fermento e mexa delicadamente.
Por último, incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza da massa.
2. Asse o bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.
3. Prepare o recheio e a cobertura
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a margarina.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir um creme consistente, semelhante a um brigadeiro mole.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Monte o bolo
Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
Espalhe uma parte do creme sobre a base, cubra com a outra metade do bolo e finalize com o restante do creme por cima. Para finalizar, polvilhe canela em pó sobre toda a superfície, criando um acabamento bonito e aromático.
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