O Bolo Irlandês é uma daquelas receitas que encantam pela simplicidade e pelo sabor marcante. Com uma textura macia, levemente úmida e um aroma irresistível que toma conta da cozinha enquanto assa, esse bolo é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá no fim da tarde.
Ingredientes Bolo Irlandês
- 250 a 260 g de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras)
- 180 g de açúcar (cerca de ¾ de xícara mais 2 colheres de sopa)
- 3 ovos
- 1 e ½ colher de chá de fermento em pó (aproximadamente 8 g)
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha (ou essência de baunilha)
- 1 pitada de sal
Para a mistura quente:
- 180 ml de leite (cerca de ¾ de xícara)
- 50 g de manteiga (aproximadamente 3 e ½ colheres de sopa)
Modo de preparo Bolo Irlandês
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Esse passo é essencial para que o bolo asse de maneira uniforme desde o início. Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 24 x 11 cm, garantindo que o bolo desenforme facilmente depois de pronto.
- Em uma tigela grande ou na batedeira, coloque os 3 ovos, o açúcar e a pitada de sal. Bata muito bem até obter uma mistura clara, fofa e volumosa. Esse processo é fundamental, pois é ele que incorpora ar à massa e contribui para a leveza do bolo. Quanto mais aerada essa mistura estiver, melhor será o resultado final.
- Enquanto isso, prepare a mistura quente. Em uma panela pequena, adicione o leite e a manteiga. Leve ao fogo até começar a ferver. A manteiga deve estar completamente derretida e o líquido bem quente. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
- Volte à mistura de ovos e açúcar. Acrescente o fermento em pó e, aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando delicadamente. Junte também o açúcar de baunilha ou a essência de baunilha. Mexa apenas até que a farinha esteja completamente incorporada. Evite bater demais para não desenvolver o glúten excessivamente e deixar o bolo pesado.
- Agora vem o segredo dessa receita: despeje a mistura quente de leite com manteiga diretamente na massa. Misture com cuidado e rapidez até que tudo esteja homogêneo. A massa ficará mais líquida do que o habitual, mas isso é completamente normal. É justamente essa técnica que garante a textura macia e diferenciada do Bolo Irlandês.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique atento. O bolo estará pronto quando estiver dourado na superfície e, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e desenforme com cuidado. Espere esfriar antes de cortar para preservar a textura interna.
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