Se existe um sabor que representa o aconchego e as tradições da roça, esse sabor está no Bolo Rei do Interior. Essa receita encantadora carrega o nome de “rei” não por acaso: ela é rica em textura, cremosa por dentro e com um toque dourado por fora que conquista qualquer um. Feito com ingredientes simples e caseiros como coco ralado, leite de coco, leite condensado e ovos, esse bolo é uma verdadeira homenagem às receitas afetivas do interior.
Ingredientes Bolo Rei do Interior
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara e meia de leite integral
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 100 g de coco seco ralado
- Coco ralado para polvilhar por cima (opcional)
Modo de preparo Bolo Rei do Interior
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Prepare a massa:
No copo do liquidificador, adicione os ovos, a manteiga ou margarina, o leite de coco, o leite condensado e o leite integral. Bata por cerca de 4 minutos, até que a mistura fique bem homogênea e cremosa. -
Adicione os secos:
Acrescente o amido de milho e o coco ralado. Bata novamente por mais 1 minuto, apenas para incorporar os ingredientes. A massa deve ficar líquida, com pedacinhos finos de coco. -
Unte a forma:
Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com amido de milho, para evitar que o bolo grude. Despeje a massa e, se desejar, polvilhe coco ralado por cima para formar uma leve crostinha dourada. -
Asse com cuidado:
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 50 a 60 minutos. O tempo pode variar conforme o forno. Faça o teste do palito: ele deve sair úmido, mas não molhado. -
Evite queimar:
Se perceber que o topo está dourando demais e o interior ainda está cru, cubra o bolo com papel alumínio e continue assando em banho-maria. Isso garante um cozimento mais uniforme sem queimar por fora. -
Resfrie bem antes de desenformar:
Retire do forno, deixe o bolo esfriar completamente fora da geladeira antes de desenformar. Isso evita que ele quebre ou desmonte, já que é muito úmido.
Dúvidas comuns
1. Esse bolo fica com textura de pudim?
Sim! Ele é um bolo de textura úmida, macia e cremosa, semelhante à de um bolo-pudim. Não é seco como um bolo comum.
2. Posso substituir o coco ralado por coco fresco?
Pode, sim. O coco fresco deixará o sabor ainda mais intenso e natural. Só tome cuidado com a umidade extra: escorra bem o coco fresco antes de usar.
3. Posso fazer essa receita sem leite de coco?
Pode substituir o leite de coco por leite integral, mas o sabor característico de coco será reduzido. Uma dica é adicionar essência de coco para manter o aroma.
5. Pode guardar na geladeira?
Sim, após esfriar completamente, guarde na geladeira coberto. Sirva gelado ou em temperatura ambiente. A textura fica ainda mais firme e deliciosa no dia seguinte.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar o delicioso Bolo Rei do Interior, uma receita cremosa, prática e carregada de memórias afetivas. Com ingredientes simples e preparo fácil no liquidificador, esse bolo é perfeito para quem quer surpreender sem complicação. Ele combina o melhor da doçaria caseira com a suavidade do coco, resultando em uma sobremesa que agrada todos os paladares.
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