O Bolotone de Natal é uma das delícias mais tradicionais e queridas dessa época do ano. Seu sabor inconfundível, cheio de frutas cristalizadas e uvas-passas, desperta lembranças afetivas e traz aquele clima acolhedor das festas. Diferente do panetone tradicional, o bolotone é mais úmido e macio, com textura de bolo caseiro, o que o torna uma excelente opção para quem prefere um sabor mais suave e artesanal.
Ingredientes Bolotone de Natal
Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de essência de panetone (ou essência de baunilha, se preferir)
Para o recheio:
- 1 xícara (chá) de uvas-passas
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
- 1/2 xícara (chá) de frutas em calda escorridas (opcional)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar as frutas)
Para decorar (opcional):
- Frutas cristalizadas, cerejas e nozes a gosto
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo Bolotone de Natal
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Prepare as frutas: Em uma tigela, misture as uvas-passas e as frutas cristalizadas. Polvilhe uma colher de farinha de trigo sobre elas e mexa bem. Isso evita que afundem na massa durante o cozimento. Reserve.
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Bata a massa: No liquidificador ou na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até formar um creme claro e fofo.
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Adicione os líquidos: Acrescente o leite e a essência de panetone, misturando bem até incorporar.
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Incorpore os secos: Transfira a mistura para uma tigela e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada. Mexa com delicadeza até formar uma massa lisa e homogênea.
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Finalize a massa: Acrescente o fermento em pó e misture suavemente com uma espátula.
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Adicione as frutas: Junte as frutas cristalizadas e uvas-passas à massa e misture de leve, apenas para espalhá-las uniformemente.
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Asse: Despeje a massa em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao enfiar um palito, ele saia limpo.
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Decore: Assim que esfriar, desenforme o bolotone e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Se desejar, decore com frutas cristalizadas, cerejas e nozes para deixá-lo ainda mais festivo.
Dúvidas comuns
1. Posso substituir as frutas cristalizadas?
Sim! Se você não gosta das frutas cristalizadas, pode usar apenas uvas-passas, gotas de chocolate ou até pedacinhos de damasco seco. O importante é manter a proporção para não alterar a textura da massa.
2. O que fazer para o bolo não ficar seco?
Evite assar demais e sempre respeite o tempo de forno. Outra dica é adicionar uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte natural à massa para deixá-la mais úmida.
4. Dá para fazer sem frutas?
Sim, é possível fazer uma versão simples, sem frutas. Nesse caso, o bolo fica parecido com um bolo amanteigado tradicional, ideal para acompanhar café ou chá.
Conclusão
O Bolotone de Natal é uma receita que une tradição, sabor e carinho em cada fatia. Além de ser uma sobremesa encantadora, é também um símbolo de união e celebração, perfeito para compartilhar com quem amamos. Seu preparo simples e resultado espetacular fazem dele uma das melhores opções para adoçar as festas de fim de ano.
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