O canelone é um daqueles pratos clássicos que transformam qualquer refeição em um momento especial. Com origem na culinária italiana, essa massa recheada conquistou espaço nas mesas brasileiras e se tornou presença garantida em almoços de domingo, reuniões de família e datas comemorativas.
Ingredientes Canelone
- 12 massas para canelone (ou massa de lasanha cortada)
- 400 g de carne moída ou frango desfiado
- 300 g de presunto fatiado (opcional)
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 1 lata ou sachê de molho de tomate
- 1 caixa de creme de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de preparo Canelone
- Comece preparando o recheio, que é a base do sabor do seu canelone. Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até começar a dourar. Em seguida, adicione o alho e mexa por alguns segundos, apenas até liberar o aroma.
- Coloque a carne moída ou o frango desfiado na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe bem, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja completamente cozida e sequinha. Esse passo é importante para evitar que o recheio solte líquido em excesso dentro da massa. Depois de pronto, desligue o fogo e reserve para esfriar um pouco.
- Se estiver utilizando massa de lasanha comum, verifique se precisa pré-cozinhar conforme as instruções da embalagem. Caso seja massa própria para canelone que já pode ir direto ao forno, não há necessidade de cozimento prévio.
- Para montar, abra cada massa sobre uma superfície limpa. Coloque uma porção do recheio ao longo da massa. Se desejar, acrescente uma fatia de presunto e uma de muçarela por cima do recheio. Enrole com cuidado, formando um tubo bem fechado.
- Unte levemente um refratário com azeite ou óleo. Disponha os canelones lado a lado, com a parte da emenda voltada para baixo.
- Em uma tigela, misture o molho de tomate com o creme de leite até obter um molho rosado e mais cremoso. Despeje essa mistura sobre os canelones, garantindo que todos fiquem bem cobertos. Isso ajuda a manter a massa macia durante o cozimento.
- Finalize distribuindo muçarela por cima e polvilhando queijo parmesão ralado para garantir aquele gratinado dourado irresistível.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos. O ponto ideal é quando o molho estiver borbulhando e o queijo completamente derretido e levemente dourado.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda quente.
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