Carne de Panela com Sabor de Churrasco: Nada como o cheiro e o sabor marcante de um bom churrasco. Mas e se fosse possível recriar essa experiência deliciosa no conforto da sua cozinha, usando apenas uma panela? A carne de panela com sabor de churrasco é a receita perfeita para quem ama carne macia, suculenta e cheia de sabor, sem precisar acender a churrasqueira. Ideal para o dia a dia ou até mesmo ocasiões especiais, essa receita transforma ingredientes simples em uma refeição que conquista todos à mesa.
Ingredientes Carne de Panela com Sabor de Churrasco
- 1,2 kg de acém, peito ou costela cortados em pedaços grandes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de molho barbecue
- 1/4 de xícara (chá) de molho shoyu
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de vinagre (pode ser de maçã ou vinho)
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, mas realça o sabor de churrasco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente suficiente para cobrir a carne
Modo de preparo Carne de Panela com Sabor de Churrasco
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Selando a carne:
Aqueça uma panela grande com o óleo e doure os pedaços de carne em fogo alto, selando todos os lados. Esse passo é importante para concentrar os sabores e garantir aquela cor bonita de churrasco. -
Refogando os temperos:
Retire a carne e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem levemente, soltando o fundo da panela com a ajuda de uma colher. -
Adicionando os molhos:
Volte a carne à panela e adicione o molho barbecue, o shoyu, o ketchup, a mostarda, o vinagre e a páprica defumada. Misture bem para que a carne fique envolvida nos temperos. -
Cozimento lento:
Acrescente água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2h, mexendo de vez em quando e adicionando mais água quente se necessário. -
Finalizando:
Quando a carne estiver bem macia e o molho espesso, desligue o fogo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva em seguida com arroz branco, purê de batatas, farofa ou o acompanhamento de sua preferência.
Dúvidas comuns
Qual o melhor corte para essa receita? O ideal é usar carnes com um pouco de gordura e colágeno, como acém, peito ou costela. Essas partes ficam extremamente macias após o cozimento prolongado.
Posso fazer na panela de pressão? Sim! Reduza o tempo para cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão. Depois, deixe o molho apurar com a tampa aberta por alguns minutos.
E se eu não tiver molho barbecue? Você pode substituir por uma mistura de ketchup com molho inglês, um pouco de açúcar mascavo e páprica defumada. O sabor será semelhante.
Essa carne pode ser desfiada? Sim, se cozinhar bem, ela pode ser desfiada facilmente e usada como recheio de sanduíches, tapiocas ou tortas.
Conclusão
A carne de panela com sabor de churrasco é uma daquelas receitas que unem o melhor dos dois mundos: a praticidade do fogão e o sabor marcante do churrasco. Com ingredientes simples e um passo a passo bem explicado, você consegue preparar uma refeição inesquecível, digna de elogios.
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