Carne de Porco na Panela de Pressão: Poucas coisas são tão irresistíveis quanto uma carne de porco bem preparada: macia, saborosa, suculenta e com aquele tempero que se espalha pela casa, abrindo o apetite de todos. E quando falamos em praticidade, a panela de pressão se torna a grande aliada da cozinha, reduzindo o tempo de preparo sem perder em sabor ou textura.
Ingredientes Carne de Porco na Panela de Pressão
- 1 kg de carne de porco em cubos (pode ser pernil, paleta ou lombo)
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 cebolas médias fatiadas
- 4 dentes de alho amassados
- 3 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 1 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo Carne de Porco na Panela de Pressão
- Tempere a carne: comece colocando a carne de porco em uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e o alho amassado. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para intensificar o sabor.
- Refogue: na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure os cubos de carne, aos poucos, para selar bem todos os lados. Esse passo é fundamental para garantir uma carne saborosa e suculenta.
- Adicione os temperos: junte a cebola fatiada e refogue até murchar. Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo até formar um refogado encorpado.
- Molho e cozimento: adicione o shoyu, a folha de louro e a água quente. Misture bem, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos.
- Verifique o ponto: após esse tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado. Verifique se a carne está bem macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalize: ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado. Sirva bem quente, acompanhado de arroz, salada, farofa ou o acompanhamento da sua preferência.
Dúvidas comuns
Qual o melhor corte de carne de porco para essa receita?
O pernil e a paleta são ideais porque ficam macios e suculentos após o cozimento. O lombo também pode ser usado, mas tende a ser mais seco.
Posso adicionar legumes na receita?
Sim! Batata, cenoura e mandioca combinam muito bem e podem ser cozidos junto com a carne para uma refeição ainda mais completa.
É necessário usar extrato de tomate?
O extrato ajuda a encorpar o molho, mas pode ser substituído por molho de tomate caseiro ou até mesmo por mais tomates maduros.
A carne pode ser preparada de véspera?
Com certeza! Aliás, no dia seguinte, os sabores ficam ainda mais intensos, tornando o prato ainda mais saboroso.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode sim, mas o tempo de cozimento será maior, em torno de 1h30 a 2 horas em fogo baixo, sempre adicionando água aos poucos para não secar.
Conclusão
A carne de porco na panela de pressão é daquelas receitas que unem sabor, praticidade e tradição. Feita com ingredientes simples e técnicas descomplicadas, resulta em um prato que conquista tanto pelo aroma quanto pelo sabor marcante.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas