Se você quer preparar uma carne suculenta, saborosa e que desmancha na boca, a costelinha de porco na pressão é a receita ideal. Além de prática e rápida, essa receita transforma ingredientes simples em um prato irresistível, perfeito para aquele almoço de domingo ou um jantar especial com a família.
Ingredientes Costelinha de Porco na Pressão
- 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 2 tomates em rodelas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
- 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
Opcional para o toque final:
- Molho barbecue para pincelar após o cozimento
Modo de preparo Costelinha de Porco na Pressão
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Tempere a costelinha
Em uma tigela grande, coloque os pedaços de costelinha e tempere com o alho, sal, pimenta-do-reino, colorau (ou páprica), vinagre ou limão, e cominho, se desejar. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor. Se possível, deixe na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. -
Monte as camadas na panela
Na panela de pressão, coloque o óleo no fundo, depois uma camada de cebola, uma de tomate e, por cima, acomode os pedaços de costelinha já temperados. Se sobrar tempero na tigela, pode jogar por cima. Adicione a água, feche a panela e leve ao fogo médio. -
Cozinhe na pressão
Assim que pegar pressão, conte de 20 a 25 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho dos pedaços de costela e a potência do seu fogão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. -
Finalize o prato
Abra a panela com cuidado. Se ainda tiver muito caldo, você pode deixar no fogo baixo por mais alguns minutos com a tampa aberta até o líquido reduzir e o molho encorpar. Para um toque especial, transfira as costelinhas para uma assadeira, pincele com molho barbecue e leve ao forno para dourar por 10 a 15 minutos. Arroz branco, feijão, salada ou farofa são acompanhamentos ideais para essa carne suculenta e bem temperada. Não há quem resista!
Dúvidas comuns
Posso fazer sem água?
Algumas pessoas preferem não colocar água, confiando apenas nos líquidos dos ingredientes, como o tomate e a cebola. No entanto, isso pode queimar com facilidade. Por segurança, é melhor colocar ao menos meia xícara de água.
Precisa selar a carne antes?
Não é necessário, mas se quiser um sabor ainda mais intenso, você pode dourar a costelinha no óleo antes de acrescentar os demais ingredientes e fechar a panela.
Dá para fazer com costelinha congelada?
Não é o ideal. A carne congelada solta muita água e não absorve bem o tempero. O recomendado é descongelar completamente antes de iniciar a receita.
Posso usar outros temperos?
Claro! Alho poró, pimentão, louro, mostarda em pó, ervas secas… tudo pode ser adaptado ao seu gosto.
Qual a validade depois de pronta?
Na geladeira, a costelinha pode ser armazenada por até 3 dias em pote fechado. Se quiser congelar, ela dura até 3 meses.
Conclusão
A costelinha de porco na pressão é a prova de que é possível preparar uma refeição deliciosa com praticidade e muito sabor. Ideal para quem quer impressionar sem complicação, essa receita entrega uma carne macia, bem temperada e com aquele gostinho de comida feita com carinho.
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