Doce de Leite Argentino de forma: O doce de leite argentino é um clássico que conquista corações ao redor do mundo. Sua textura cremosa e seu sabor intenso são irresistíveis, mas hoje vamos além: aprenderemos uma versão prática e deliciosa do doce de leite argentino de forma, que pode ser cortado em pedaços quadradinhos, como uma espécie de “tablete doce”. Essa receita é perfeita para quem ama sobremesas caseiras com aquele toque de carinho e tradição.
Ingredientes Doce de Leite Argentino de forma
- 2 litros de leite integral
- 800g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)
Modo de Preparo Doce de Leite Argentino de forma
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar. Misture bem até o açúcar começar a se dissolver.
- Adicione o bicarbonato de sódio e a manteiga. Esse passo é importante, pois o bicarbonato ajuda a dar a cor característica do doce de leite e evita que o leite transborde.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando no início. À medida que o leite for reduzindo e engrossando, aumente a frequência das mexidas para evitar que grude no fundo da panela.
- O processo leva tempo: cerca de 1h30 a 2h de cozimento, até que o doce atinja uma consistência espessa. O ponto certo é quando você passa a colher no fundo da panela e consegue ver o fundo por alguns segundos.
- Despeje a mistura ainda quente em uma forma untada com manteiga. Alise bem a superfície com uma espátula.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente até endurecer. Depois, leve à geladeira por algumas horas para firmar completamente.
- Corte em quadradinhos e sirva.
Dúvidas comuns
Posso usar leite desnatado ou sem lactose?
O ideal é sempre usar leite integral, pois a gordura ajuda na textura cremosa. Se usar leite sem lactose, o resultado pode ficar mais macio, mas ainda assim funciona.
Quanto tempo o doce de leite argentino dura?
Quando armazenado em pote hermético ou bem embalado, pode durar até 7 dias fora da geladeira e até 15 dias refrigerado.
Preciso mexer o tempo todo?
No início não, mas na fase final é essencial mexer constantemente para não queimar e para garantir uma textura lisa.
Conclusão
O doce de leite argentino de forma é uma sobremesa que une simplicidade e sofisticação. Feito com poucos ingredientes, mas muito sabor, ele se transforma em uma opção perfeita para qualquer ocasião. Além disso, é uma receita que nos conecta à tradição da confeitaria caseira, aquela que traz memórias afetivas e momentos especiais à mesa.
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