A farofa natalina é um daqueles acompanhamentos que não podem faltar na ceia de Natal. Colorida, crocante e cheia de sabor, ela é o toque especial que complementa os pratos principais e agrada a todos os paladares. A farofa é um prato versátil e democrático: pode ser simples ou elaborada, doce ou salgada, com ingredientes variados — e o melhor, sempre combina com tudo!
Ingredientes Farofa Natalina
Base da farofa:
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 fio de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada (opcional, para dar cor e sabor)
- 1/2 calabresa cortada em cubos pequenos
- 150 g de bacon picado
- 2 ovos cozidos picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras ou fatiadas
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
- 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de preparo Farofa Natalina
- Prepare os ingredientes: Comece picando todos os ingredientes que serão usados na farofa — cebola, alho, calabresa, bacon e ovos. Deixe tudo pronto para facilitar o preparo.
- Frite o bacon e a calabresa: Em uma panela grande, aqueça a manteiga com um fio de azeite. Acrescente o bacon e deixe fritar até que fique douradinho e libere parte da gordura. Em seguida, adicione a calabresa e frite junto até ficar bem corada.
- Refogue os temperos: Coloque a cebola picada e refogue até murchar. Depois, adicione o alho e mexa por mais alguns segundos, tomando cuidado para não queimar. Se desejar, acrescente a cenoura ralada nesse momento e refogue até que ela fique levemente macia.
- Monte o sabor: Junte as azeitonas e as uvas-passas (se for usar). Mexa bem para que os sabores se misturem.
- Adicione as farinhas: Vá colocando aos poucos as farinhas de milho e de mandioca, mexendo constantemente. Ajuste a quantidade conforme a textura desejada — mais seca ou mais úmida.
- Tempere: Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Finalize: Desligue o fogo e junte os ovos cozidos picados, os tomates-cereja e o cheiro-verde. Misture delicadamente para não desmanchar os ovos.
- Sirva: Transfira a farofa para uma travessa bonita e decore com mais azeitonas, tomate-cereja e cheiro-verde. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dúvidas comuns
3. Dá para usar outros tipos de farinha?
Sim. Você pode usar só farinha de mandioca, só farinha de milho ou até misturar as duas, como nesta receita. Algumas pessoas também gostam de usar farinha de rosca para dar mais crocância.
4. Posso colocar frutas na farofa?
Sim! Frutas como maçã, abacaxi e banana combinam muito bem e deixam a farofa com um toque agridoce delicioso. Basta picá-las em cubos pequenos e adicionar no final do preparo.
6. Como deixar a farofa mais úmida?
Se quiser uma farofa mais molhadinha, adicione um pouco mais de manteiga, azeite ou até uma colher de requeijão no final do preparo. Isso deixa o prato ainda mais saboroso e suculento.
7. Dá para usar sobras de carnes da ceia?
Sim! Sobras de frango assado, peru ou tender picadinho ficam ótimas na farofa natalina. É uma ótima forma de reaproveitar e dar um novo sabor ao prato.
Conclusão
A farofa natalina é um prato indispensável para completar a ceia de Natal com cor, sabor e tradição. Fácil de fazer e com ingredientes simples, ela se adapta ao gosto de cada família, podendo ser mais rica, mais leve ou até com frutas e castanhas. O segredo está em equilibrar bem os sabores e deixar o ponto perfeito — crocante, mas com umidade suficiente para derreter na boca.🎄✨
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