O frango crocante com mel e alho é uma daquelas receitas irresistíveis que unem o sabor intenso do frango frito à perfeição do toque agridoce do mel com alho. Crocante por fora, suculento por dentro e coberto por um molho brilhante e cheio de sabor, esse prato conquista qualquer paladar desde a primeira mordida.
Ingredientes Frango Crocante com Mel e Alho
Para o frango:
- 1 kg de sobrecoxas desossadas ou filé de peito de frango cortado em tiras largas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional)
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 2 ovos batidos
- Óleo suficiente para fritar
Para o molho de mel e alho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1/3 xícara (chá) de mel
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou vinagre branco
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- Salsinha ou cebolinha para finalizar
Modo de preparo Frango Crocante com Mel e Alho
-
Tempere o frango:
Em uma tigela grande, coloque os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, páprica e o molho de soja. Misture bem para que os temperos penetrem na carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se puder, deixe na geladeira por 1 hora para intensificar o sabor). -
Empane o frango:
Em um prato, misture a farinha de trigo com o amido de milho. Passe cada pedaço de frango nos ovos batidos e depois na mistura de farinhas, pressionando levemente para que o empanado fique bem aderido. -
Frite até dourar:
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, frite os pedaços de frango aos poucos, sem colocar muitos de uma vez, para que não abaixe a temperatura do óleo. Frite até que fiquem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha. -
Prepare o molho:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar levemente (sem queimar). Em seguida, acrescente o mel, o molho de soja e o vinagre. Misture bem e deixe ferver por cerca de 2 minutos, até o molho começar a engrossar. -
Misture o frango ao molho:
Coloque os pedaços de frango frito dentro da frigideira com o molho e misture bem até que fiquem completamente envolvidos pelo brilho do mel com alho. Se preferir, despeje o molho sobre o frango em uma travessa e mexa suavemente. -
Finalize e sirva:
Salpique salsinha ou cebolinha picada por cima e sirva imediatamente. O frango deve estar crocante e bem caramelizado, com um aroma irresistível.
Dúvidas comuns
1. Posso usar peito de frango em vez de sobrecoxa?
Sim! O peito de frango funciona muito bem nessa receita, desde que não seja frito por tempo demais para não ficar seco. A sobrecoxa, por outro lado, tende a ficar mais suculenta e saborosa.
2. Dá para assar em vez de fritar?
Sim, é possível assar. Coloque os pedaços empanados em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar bem. Depois, é só misturar no molho.
6. Posso substituir o mel?
Se não tiver mel, use melado ou açúcar mascavo — o sabor fica um pouco diferente, mas igualmente delicioso.
Conclusão
O frango crocante com mel e alho é uma receita que impressiona pela aparência, textura e sabor. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você cria um prato que equilibra perfeitamente o doce e o salgado, com um toque de alho que deixa tudo ainda mais irresistível. O segredo está no empanado crocante e no ponto do molho — espesso o suficiente para envolver o frango e deixar aquele brilho dourado de dar água na boca.
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