Lagarto Com Legumes

O Lagarto Com Legumes é um prato que combina suculência, sabor e praticidade. Se você busca uma refeição que impressione seus convidados ou simplesmente deseja saborear algo especial, esta receita é para você. Vamos explorar os segredos desse prato delicioso e como prepará-lo de forma descomplicada.

Ingredientes Lagarto Com Legumes

• 1 peça de lagarto bovino (aproximadamente 1,5 kg)
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 2 cenouras
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas (alecrim, tomilho, salsinha) para temperar

Modo de Preparo Lagarto Com Legumes

1. Tempere o lagarto com sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o lagarto de todos os lados.
3. Adicione as cebolas, o alho, as cenouras, os tomates e os pimentões picados.
4. Despeje o vinho tinto e deixe cozinhar por cerca de 2 horas em fogo baixo, com a panela tampada.
5. Verifique o ponto da carne com um garfo. Quando estiver macia, retire o lagarto e reserve.
6. Coe o molho e volte à panela. Deixe reduzir até obter uma consistência espessa.
7. Fatie o lagarto e regue com o molho.

Acompanhamentos

• Purê de batatas: O purê de batatas é um clássico que combina perfeitamente com o lagarto assado.
• Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões grelhados são ótimas opções para acompanhar.

Dúvidas Comuns

• Posso substituir o vinho tinto? Sim, você pode usar caldo de carne ou água.
• Qual o ponto ideal da carne? Quando estiver macia e desfiando facilmente.

Dicas Lagarto Assado Com Legumes

1. Descanso da Carne: Após assar, deixe o lagarto descansar por alguns minutos antes de fatiar.
2. Marinada: Se possível, deixe o lagarto marinando no tempero por algumas horas antes de cozinhar.
3. Aproveite o Molho: O molho é uma preciosidade! Sirva-o à parte para quem quiser se deliciar ainda mais.

Conclusão

Preparar um lagarto assado com molho e legumes é mais do que cozinhar; é criar uma experiência gastronômica. A importância de escolher bons ingredientes, temperar com carinho e servir com amor faz toda a diferença. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião conosco. Bom apetite! 🍽️