A lasanha de berinjela é a prova de que é possível unir sabor, saúde e praticidade em um único prato. Essa receita conquistou o coração de quem busca uma alimentação mais equilibrada, mas sem abrir mão de comer bem. Rica em fibras, vitaminas e com poucas calorias, a berinjela substitui a massa tradicional de forma deliciosa, resultando em uma lasanha leve, nutritiva e muito saborosa.
Ingredientes Lasanha de Berinjela
- 3 berinjelas grandes
- 500g de carne moída
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo Lasanha de Berinjela
Prepare as Berinjelas:
Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Em uma frigideira ou grelha, doure levemente as fatias dos dois lados com um fio de azeite. Essa etapa é essencial para que a berinjela perca o excesso de água e ganhe uma textura mais firme na montagem.
Prepare o Recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha e dourada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos até o molho apurar. Se preferir uma lasanha vegetariana, você pode substituir a carne por legumes picados como abobrinha, cenoura e cogumelos.
Monte a Lasanha:
Em um refratário, coloque uma camada de molho no fundo. Em seguida, adicione uma camada de berinjela grelhada, depois uma camada de carne com molho (ou só o molho para a versão vegetariana) e uma camada de queijo mussarela. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de berinjela, molho e uma generosa camada de queijo parmesão ralado.
Asse:
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Depois, retire o papel e deixe gratinar por mais 10 a 15 minutos, até o queijo ficar dourado e borbulhante. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos para firmar e sirva em pedaços generosos. Acompanhada de uma salada verde, essa lasanha é uma refeição completa!
Dúvidas comuns
Preciso deixar a berinjela de molho antes de grelhar?
Sim, é uma boa prática. Deixar as fatias de berinjela de molho em água com sal por cerca de 20 minutos ajuda a retirar o amargor natural do legume.
Qual queijo é melhor para a receita?
A mussarela é tradicional e garante aquela camada derretida irresistível, mas você pode variar com queijos como provolone, gouda ou até uma mistura de queijos para sabores diferentes.
A berinjela substitui a massa completamente?
Sim! As fatias de berinjela substituem a massa da lasanha tradicional e criam camadas suculentas, sem necessidade de utilizar massas industrializadas.
Posso fazer uma versão vegana?
Claro! Basta substituir o queijo mussarela e parmesão por versões veganas ou usar tofu temperado. E na carne, opte por legumes refogados ou proteína de soja.
Conclusão
Hoje você aprendeu como preparar uma maravilhosa lasanha de berinjela, um prato que combina saúde e sabor em cada garfada. Seja para inovar no cardápio da semana ou para servir em um almoço especial, essa receita vai surpreender a todos com sua leveza e riqueza de sabores.
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