A Língua de Sogra, também conhecida em muitas regiões como Pãozinho de Coco, é uma daquelas receitas que atravessam gerações e despertam memórias afetivas imediatas. Presente em padarias de bairro, cafés da tarde em família e cadernos de receitas antigos, esse pão doce se destaca pela textura macia, formato alongado e sabor suave de coco, que combina perfeitamente com um café passado na hora.
Ingredientes da Língua de Sogra
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 200 ml de leite morno
- 100 g de coco ralado
- 1 gema para pincelar
- Coco ralado e açúcar para finalizar, se desejar
Modo de Preparo da Língua de Sogra
- Comece colocando o leite morno em uma tigela grande e dissolva o fermento biológico seco junto com uma colher do açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até formar uma espuma leve. Esse processo indica que o fermento está ativo e pronto para ser usado.
- Em seguida, acrescente o restante do açúcar, o ovo, a manteiga e o sal. Misture bem até obter um líquido homogêneo. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos, até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
- Adicione o coco ralado e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e desgrudando das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha, sempre com cuidado para não deixar a massa pesada.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. Após o crescimento, divida a massa em porções médias e modele em formato alongado, lembrando pequenas línguas, característica que dá nome à receita.
- Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 20 a 30 minutos. Depois desse tempo, pincele a gema por cima e, se quiser, polvilhe coco ralado com um pouco de açúcar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados por cima. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Conclusão
A Língua de Sogra ou Pãozinho de Coco é uma receita que vai muito além do sabor. Ela representa momentos simples e especiais, como um café da tarde em família ou uma pausa tranquila no meio do dia.
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