Ovo frito de restaurante: O ovo frito é um dos ingredientes mais simples e deliciosos do nosso dia a dia. No entanto, já reparou que o ovo frito servido em restaurantes tem um charme especial? Ele é perfeito: gema brilhante, clara macia e sabor inigualável. Fazer um ovo frito de restaurante em casa pode parecer complicado, mas com a técnica certa, você consegue reproduzir essa delícia com um resultado digno de chef. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para fazer ovos fritos que impressionam tanto no sabor quanto na apresentação. Seja no café da manhã, almoço ou jantar, essa receita vai te ajudar a levar o prato mais simples para outro nível.
Ingredientes Ovo frito de restaurante
- 1 panela de fritar ovo com 4 furos
- Óleo (o quanto baste)
- 4 ovos inteiros
- Farinha de mandioca torrada (o quanto baste)
- Sal (a gosto)
Modo de Preparo Ovo frito de restaurante
- Prepare a panela:
Se você tem uma panela de fritar ovo com 4 furos, o processo fica ainda mais simples. Com a panela fora do fogo, adicione óleo até a metade da capacidade de cada furo. Não exagere, pois o excesso de óleo pode encharcar o ovo. Esse método é ideal para fritar os ovos de maneira uniforme e garantir que eles não percam o formato. - Leve ao fogo:
Após colocar o óleo nos furos da panela, leve-a ao fogo baixo. Esse detalhe é fundamental. Fritar o ovo em fogo baixo permite que ele cozinhe de maneira gradual, sem queimar as bordas e mantendo a gema no ponto perfeito. - Adicione os ovos com o óleo ainda frio:
Quebre os ovos diretamente nos furos da panela enquanto o óleo ainda estiver frio. Isso faz toda a diferença na textura final do ovo, permitindo que ele cozinhe lentamente e evitando que a clara fique dura ou que a gema estoure. - Deixe fritar devagar:
Não mexa nos ovos! A tentação de ficar mexendo nos ovos pode ser grande, mas para obter um ovo frito de restaurante perfeito, é importante deixá-los fritando tranquilamente. Enquanto eles fritam, vá preparando a travessa com a farinha de mandioca torrada. - Finalize a gema ao seu gosto:
Quando o ovo já estiver quase no ponto, jogue cuidadosamente um pouco de óleo quente com uma colher sobre as gemas. Isso vai ajudar a deixá-las mais firmes ou molinhas, conforme sua preferência. Essa técnica de jogar o óleo sobre as gemas garante que elas cozinhem por cima sem precisar virar o ovo, mantendo-o inteiro e bonito. - Prepare a travessa:
Enquanto os ovos terminam de fritar, disponha a farinha de mandioca torrada em uma travessa. Quando os ovos estiverem prontos, retire-os cuidadosamente da panela e coloque-os sobre a farinha de mandioca. A farinha de mandioca vai dar um toque especial e crocante ao prato, além de ser uma forma autêntica de servir o ovo frito de restaurante. - Tempere e sirva:
Para finalizar, salpique sal a gosto sobre os ovos fritos e pronto! Você agora tem ovos com aparência de restaurante e sabor irresistível, prontos para serem saboreados.
Dúvidas Comuns
Como garantir que a gema fique no ponto certo?
A dica principal para acertar o ponto da gema é o tempo e a temperatura do óleo. Fritar em fogo baixo garante que a gema cozinhe lentamente. Se você gosta da gema mais mole, frite por menos tempo; se preferir a gema mais firme, deixe o ovo mais alguns minutos no fogo.
Como evitar que o ovo estoure na hora de fritar?
Para evitar que o ovo estoure, sempre quebre-o em um recipiente separado antes de colocá-lo na panela. Isso evita que possíveis cascas caiam no óleo e garante que você não tenha surpresas com ovos estragados. Além disso, adicionar o ovo no óleo frio ajuda a evitar que ele se espalhe ou queime as bordas.
Conclusão
Fazer um ovo frito de restaurante em casa não é tão complicado quanto parece. Com algumas dicas simples, como fritar em fogo baixo, utilizar uma panela adequada e jogar o óleo quente sobre as gemas, você pode transformar esse prato básico em uma refeição digna de elogios.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas