Os palitinhos de batata são uma daquelas receitas simples que agradam a todos os gostos e nunca saem de moda. Versáteis, saborosos e muito fáceis de preparar, eles podem ser servidos como petisco, acompanhamento de refeições ou até como lanche rápido.
Ingredientes dos Palitinhos de Batata
- 500 g de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Cheiro-verde ou salsa picada a gosto
- Óleo para fritar (caso opte pela fritura)
Modo de Preparo dos Palitinhos de Batata
- Comece descascando as batatas e cortando-as em pedaços médios. Leve para cozinhar em água com um pouco de sal até ficarem bem macias. O ponto ideal é quando a batata pode ser facilmente amassada com um garfo.
- Escorra bem a água e amasse as batatas ainda quentes até obter um purê bem liso, sem pedaços. Quanto mais homogênea a massa, melhor será a textura final dos palitinhos.
- Com o purê ainda morno, acrescente a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Em seguida, adicione o amido de milho e a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia, firme e que não grude nas mãos.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e modele em formato de rolinhos, como pequenos palitos. Procure deixá-los com espessura semelhante para que assem por igual. Disponha os palitinhos em uma assadeira ou prato.
- Se for fritar, aqueça o óleo em fogo médio e frite os palitinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Caso prefira assar, leve os palitinhos ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados. Na airfryer, asse a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, mexendo ou virando para dourar por igual.
- Sirva ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.
Dúvidas Comuns
Dá para congelar os palitinhos?
Sim. Após modelar, coloque-os em uma assadeira, leve ao congelador e depois armazene em sacos próprios. Eles podem ser preparados diretamente congelados.
Os palitinhos ficam crocantes mesmo assados?
Ficam sim, especialmente se forem virados durante o preparo e assados em temperatura adequada.
Posso usar outro tipo de farinha?
Pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou mais amido de milho, ajustando a quantidade até dar o ponto da massa.
Quais temperos combinam melhor?
Alho em pó, queijo ralado, páprica, orégano e ervas finas combinam muito bem com batata.
Conclusão
Os palitinhos de batata são uma receita prática, saborosa e extremamente versátil, perfeita para qualquer ocasião.
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