Em um mundo cada vez mais corrido, poucas experiências são tão reconfortantes quanto o aroma de um pão caseiro saindo do forno. E quando se trata de preparar um pão de 1kg, além da economia e praticidade, o sabor e a textura são incomparáveis aos dos pães industrializados. Feito com ingredientes simples e muito carinho, esse pão é perfeito para o café da manhã, o lanche da tarde ou até para acompanhar refeições mais elaboradas.
Ingredientes Pão de 1kg
- 600 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 kg de farinha de trigo peneirada (dividida em 2 etapas)
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo Pão de 1kg
Ativando o fermento:
- Em uma tigela grande, adicione a água morna (não quente, apenas morna ao toque), o açúcar e o fermento seco. Misture bem até dissolver completamente o fermento.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que comece a espumar, indicando que o fermento está ativo e pronto para uso.
Preparando a massa:
- Acrescente o óleo vegetal e metade da farinha de trigo peneirada à mistura com o fermento. Mexa com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa grossa, mas homogênea.
- Adicione o restante da farinha aos poucos, junto com o sal, e misture até a massa ganhar consistência.
- Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove com as mãos por aproximadamente 10 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
Primeira fermentação:
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com plástico filme e um pano limpo. Deixe descansar em local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Dobras e segunda fermentação:
- Umedeça levemente os dedos com água e faça dobras puxando as laterais da massa para o centro.
- Vire a massa, deixando a parte de baixo para cima. Cubra novamente e deixe descansar por mais 1 hora.
Modelagem do pão:
- Após a segunda fermentação, retire a massa da tigela, sove rapidamente e modele em formato de bola. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Polvilhe farinha sobre a mesa e sobre a massa. Com um rolo, abra até formar um retângulo — cuidado para não deixá-lo muito fino.
- Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente, até formar um pão comprido.
Última fermentação e forno:
- Coloque o pão modelado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por mais 40 minutos.
- Faça um corte com uma lâmina bem afiada na lateral ou no centro do pão — esse corte ajuda o pão a crescer de forma uniforme no forno.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o pão estar dourado, com uma casca crocante e o fundo fazendo som oco ao bater.
Dúvidas comuns
1. Posso usar fermento fresco no lugar do fermento seco?
Sim. Para substituir, use 15g de fermento fresco para cada 5g de fermento seco. Como esta receita leva ½ colher de sopa (aproximadamente 5g) de fermento seco, utilize cerca de 15g de fermento fresco.
2. Preciso usar exatamente 1 kg de farinha?
Não necessariamente. A quantidade pode variar um pouco conforme a umidade do ambiente e da farinha. Use o quanto for necessário para a massa desgrudar das mãos, sempre com moderação para não deixar o pão seco.
5. Qual é o melhor tipo de farinha?
A farinha de trigo comum (tipo 1) funciona bem. Se quiser uma massa mais leve e elástica, pode usar farinha de trigo especial para pães (com maior teor de proteína).
Conclusão
Fazer pão em casa pode parecer trabalhoso à primeira vista, mas o resultado é tão gratificante que compensa cada minuto de espera. Este pão de 1kg, além de saboroso e econômico, é versátil e combina com diversas ocasiões: desde um simples café com manteiga até acompanhar caldos, sopas ou recheios variados.
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