Poucas receitas conseguem agradar a tantos paladares quanto o clássico e amado pão de leite Ninho. Macio, levemente adocicado, perfumado e coberto com aquela mistura irresistível de leite condensado e leite em pó, esse pão é mais do que uma simples massa assada – é uma memória afetiva, um carinho em forma de comida.
Ingredientes Pão de leite ninho
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g do fresco)
- 4 colheres de sopa de leite Ninho (leite em pó)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 250 ml de leite morno (aproximadamente, adicione aos poucos)
Para a cobertura:
- 1/2 caixinha de leite condensado
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional)
- Leite Ninho para polvilhar
Modo de Preparo Pão de leite ninho
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite Ninho, o açúcar e o sal. Abra um espaço no centro e acrescente o fermento biológico seco, o ovo e a margarina.
Comece a misturar e adicione o leite morno aos poucos. Sove bem a massa até que fique lisa, elástica e sem grudar nas mãos. Isso pode levar de 10 a 15 minutos de sova manual, ou 7 minutos se estiver usando batedeira com gancho.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Após a fermentação, divida a massa em porções iguais e modele em formato de bolinhas. Coloque-as lado a lado em uma forma untada, deixando um pequeno espaço entre elas para crescerem novamente.
Cubra e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, para que cresçam pela segunda vez. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os pãezinhos para assar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados por cima.
Retire do forno e, ainda quentes, pincele leite condensado por cima ou regue com uma mistura de leite condensado e leite de coco. Finalize polvilhando leite Ninho por cima de forma generosa.
Dúvidas comuns
Posso fazer essa receita sem ovo?
Sim, você pode substituir o ovo por 3 colheres de sopa de leite ou usar uma colher de chá de vinagre misturado com uma colher de sopa de água e uma de óleo, para manter a umidade e textura da massa.
O leite morno é obrigatório?
Sim, mas cuidado com a temperatura! O leite deve estar morno (cerca de 37–40°C). Se estiver muito quente, pode matar o fermento e impedir o crescimento da massa.
Posso congelar a massa?
Pode sim! Você pode congelar a massa após modelar os pãezinhos. Coloque em uma assadeira, cubra bem e leve ao congelador. Na hora de usar, retire, deixe descongelar e crescer antes de assar.
Conclusão
Embrulhe-se na doçura deste Pão Doce de Leite Ninho com Cobertura de Coco Ralado. A harmonia desses ingredientes proporciona uma experiência única. Aprecie cada fatia e compartilhe esse carinho culinário. Sua opinião é valiosa. Deixe seus comentários e sugestões para continuarmos adoçando sua vida!
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