O pão de maçã é aquele tipo de receita que combina o aconchego do lar com o aroma irresistível que se espalha pela casa enquanto assa no forno. Perfeito para os dias mais frescos, esse pão tem textura de bolo úmido, uma camada generosa de streusel crocante e o sabor marcante das especiarias como a canela e a noz-moscada. É ideal para acompanhar um café fresquinho, servir como sobremesa ou até como mimo para presentear alguém especial.
Ingredientes Pão de Maçã
Para o Streusel:
- 60 g de açúcar granulado
- 120 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 60 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
Para a Massa do Pão:
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 375 g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 120 g de manteiga sem sal, amolecida
- 120 g de açúcar granulado
- 120 g de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 120 g de creme de leite ou iogurte natural
- 375 g de maçãs picadas (cerca de 2 maçãs médias), descascadas
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno e prepare a forma
Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de bolo inglês de 23 x 13 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo para evitar que o pão grude.
2. Prepare o streusel
Em uma tigela média, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a farinha de trigo e a canela. Acrescente a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos ou um garfo, misture até obter uma textura de farofa grossa. Reserve.
3. Prepare a mistura seca da massa
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Misture bem para integrar todos os ingredientes secos.
4. Bata os ingredientes úmidos
Na batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e o creme de leite (ou iogurte natural), batendo até incorporar.
5. Finalize a massa
Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura úmida aos poucos, intercalando com as maçãs picadas. Comece e termine com os ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
6. Monte o pão na forma
Despeje metade da massa na forma preparada. Cubra com metade do streusel. Adicione o restante da massa e finalize com o restante do streusel por cima.
7. Asse e finalize
Leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar e servir.
Dúvidas Comuns
O que é streusel e posso fazer sem?
Streusel é uma farofa doce que vai sobre bolos e pães, trazendo textura crocante. Embora você possa fazer a receita sem ele, o streusel é o charme especial dessa versão.
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim. O iogurte natural é uma ótima substituição. Também é possível usar sour cream (creme azedo), se tiver à disposição.
Qual o ponto certo da massa?
A massa deve ficar espessa, mas ainda fácil de espalhar na forma. Se estiver muito seca, pode adicionar 1 colher de sopa de leite ou creme até atingir a textura ideal.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer um delicioso pão de maçã com streusel, perfeito para qualquer hora do dia. Combinando o sabor das frutas com especiarias e uma cobertura crocante, essa receita é uma daquelas que encantam desde o primeiro pedaço.
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