O Pão Doce de Natal é uma das receitas mais tradicionais e queridas dessa época mágica do ano. Seu aroma delicioso, textura macia e sabor levemente adocicado com frutas cristalizadas fazem dele um verdadeiro símbolo de celebração e aconchego. Não há nada mais acolhedor do que sentir o cheirinho de pão doce assando no forno enquanto a casa se enche de alegria e espírito natalino.
Ingredientes Pão Doce de Natal
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo peneirada
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 ml de leite morno
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de 1 laranja ou limão (opcional, para dar aroma especial)
Para o recheio e cobertura:
- ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo Pão Doce de Natal
- Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar, indicando que o fermento está ativo. - Adicionando os ingredientes:
Acrescente os ovos, a manteiga, a baunilha e as raspas de laranja. Misture bem e, aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e o sal. Mexa até formar uma massa homogênea e macia. - Sovando a massa:
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Esse processo é essencial para o pão crescer bem e ficar fofinho. - Primeira fermentação:
Coloque a massa em uma tigela untada com manteiga, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. - Incorporando as frutas:
Após o crescimento, abra a massa levemente com as mãos e misture as frutas cristalizadas e as passas. Modele no formato desejado (anel, trança ou redondo) e coloque em uma forma untada e enfarinhada. - Segunda fermentação:
Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Nesse tempo, o pão vai crescer e ficar mais leve. - Finalização e forno:
Pincele a gema sobre o pão para dar brilho e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até que fique dourado. - Decoração (opcional):
Depois de assado e frio, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou pincele uma calda de açúcar com frutas cristalizadas para um visual ainda mais natalino.
Dúvidas comuns
1. Posso substituir as frutas cristalizadas?
Sim! Você pode usar apenas passas, damascos picados, gotas de chocolate ou até frutas secas variadas, conforme sua preferência.
2. Meu pão não cresceu. O que pode ter acontecido?
Verifique se o fermento estava ativo e se o leite usado não estava muito quente, pois isso pode “matar” o fermento. Além disso, evite locais frios durante a fermentação.
5. Posso usar fermento químico (de bolo)?
Não é o ideal. O fermento biológico é o responsável por deixar o pão leve e aerado.
Conclusão
O Pão Doce de Natal é muito mais do que uma simples receita — é um gesto de amor, união e tradição. Prepará-lo em casa é uma forma de resgatar o verdadeiro espírito natalino, compartilhando sabores e lembranças em família. Com sua textura fofa, aroma irresistível e o colorido das frutas cristalizadas, ele conquista corações e torna qualquer mesa de Natal ainda mais especial.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas