Quem disse que para fazer um pão fofinho e saboroso é preciso usar farinha de trigo? O pãozinho sem trigo é a prova de que dá, sim, para preparar uma opção prática, nutritiva e livre de glúten usando ingredientes simples do dia a dia. Essa receita é perfeita para quem tem intolerância ao glúten, está em busca de uma alimentação mais leve ou simplesmente quer variar o cardápio com alternativas mais saudáveis e caseiras.
Ingredientes Pãozinho sem Trigo
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 400g de batata-doce cozida e amassada
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 20 ml de óleo
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo Pãozinho sem Trigo
1. Prepare a base:
Cozinhe a batata-doce até que fique macia. Depois de cozida, escorra bem e amasse com um garfo ou espremedor até obter um purê liso, sem pedaços. O ideal é que a batata esteja morna ou fria para não interferir no ponto da massa.
2. Misture os ingredientes:
Em um recipiente grande, adicione os ovos ao purê de batata-doce e misture até formar uma mistura uniforme. Em seguida, acrescente a pitada de sal e o leite em pó aos poucos, mexendo constantemente para que a massa vá incorporando bem os ingredientes.
3. Finalize a massa:
Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporar. O fermento é responsável por dar leveza aos pãezinhos, então evite bater ou mexer demais neste momento.
4. Modele os pãezinhos:
Unte as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude. Pegue pequenas porções e modele em formato de bolinhas ou mini pães. Disponha-os em uma assadeira previamente untada e levemente enfarinhada (use leite em pó no lugar da farinha para manter a receita sem trigo).
5. Pincele e leve ao forno:
Bata levemente a gema e pincele sobre os pãezinhos para garantir uma cor dourada e bonita após o forno. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam firmes e levemente dourados por cima. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles podem ser consumidos ainda quentes com manteiga ou frios ao longo do dia.
Dúvidas comuns
Posso substituir a batata-doce por outro tubérculo?
Sim, você pode usar mandioca (aipim) ou mandioquinha cozida, mas o sabor e a textura vão variar. A batata-doce é ideal por ser mais doce e cremosa.
O leite em pó pode ser trocado por outro ingrediente?
Infelizmente não com a mesma consistência. O leite em pó é essencial para dar estrutura à massa. Leite líquido ou farinha de aveia, por exemplo, não funcionam da mesma forma nessa receita.
Eles crescem muito?
Como o fermento usado é o químico (de bolo), os pãezinhos crescem um pouco, mas não dobram de volume como um pão tradicional com fermento biológico. O resultado é uma textura macia e levemente aerada.
Essa receita é sem glúten e sem lactose?
Ela é sem glúten, já que não leva farinha de trigo. No entanto, o leite em pó contém lactose. Para uma versão totalmente sem lactose, utilize leite em pó zero lactose disponível em lojas de produtos naturais.
Conclusão
O pãozinho sem trigo é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável, funcional ou livre de glúten. Com ingredientes simples como batata-doce, ovos e leite em pó, você prepara uma receita deliciosa e versátil, ideal para lanches, cafés da manhã ou para levar na lancheira das crianças.
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