O Pastelzinho Assado são uma alternativa deliciosa e mais saudável aos tradicionais pastéis fritos. Com uma massa leve e recheios variados, esses pastelzinhos são perfeitos para um lanche rápido ou como petisco em qualquer ocasião. Vamos explorar os ingredientes e o modo de preparo para criar Pastelzinhos Assados irresistíveis.
Ingredientes do Pastelzinho Assado
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- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos
- 1 ovo grande
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar
Para o Recheio Cremoso de Queijo:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para dar mais firmeza ao recheio)
Modo de Preparo dos Pastelzinho Assado
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione a manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos pequenos, à tigela com a farinha. Com a ponta dos dedos, vá misturando a manteiga na farinha, amassando delicadamente até obter uma farofa grossa e homogênea. Esse processo é crucial para garantir a crocância da massa.
- Acrescente o ovo à tigela e misture um pouco.
- Vá adicionando o leite integral aos poucos, uma colher de sopa por vez, e misturando com as mãos até que a massa comece a se unir e formar uma bola lisa e homogênea. A quantidade de leite pode variar um pouco dependendo da umidade da farinha.
- Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico filme e leve a massa para descansar na geladeira por 20 minutos. Esse tempo de descanso é importante para relaxar o glúten da massa, tornando-a mais fácil de abrir e trabalhar.
- Prepare o recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio cremoso de queijo. Em outra tigela, misture bem a muçarela ralada, o requeijão cremoso e o amido de milho (se estiver utilizando). Tempere com uma pitada de sal a gosto, lembrando de provar para ajustar a quantidade, já que a muçarela geralmente já é salgada. Reserve o recheio.
- Monte os pastéis: Retire a massa da geladeira e coloque-a sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Divida a massa em duas partes para facilitar o trabalho.
- Com um rolo de massa, abra uma das partes da massa até obter uma espessura fina, de aproximadamente 2-3 milímetros.
- Com a ajuda de um copo grande (cerca de 8-10 cm de diâmetro) ou um cortador redondo, corte círculos na massa aberta.
- Coloque uma porção generosa do recheio cremoso de queijo no centro de cada círculo de massa.
- Dobre o círculo ao meio, formando uma meia-lua, e feche bem as bordas pressionando com os dedos e, em seguida, com as pontas de um garfo. Isso garante que o recheio não vaze durante o cozimento e cria um acabamento charmoso.
- Repita o processo com a restante da massa e do recheio.
- Asse: Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Disponha os pastéis montados na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Em uma tigela pequena, bata a gema com um pouco de água (opcional, para facilitar a aplicação). Pincele a superfície de cada pastel com a gema batida para que fiquem dourados e brilhantes após assados.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes. O tempo pode variar um pouco dependendo do seu forno.
- Retire os pastéis de forno crocantes do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas
- Recheio Bem Temperado: Certifique-se de que o recheio esteja bem temperado para realçar o sabor.
- Borda Bem Vedada: Pressione bem as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Conclusão
Em conclusão, os Pastelzinhos Assados oferecem uma opção mais saudável sem abrir mão do sabor. A versatilidade dos recheios permite uma variedade de combinações para agradar a todos os gostos. Experimente essa receita prática e deliciosa, e não deixe de compartilhar suas experiências e sugestões. A palavra “importância” aqui está em trazer uma alternativa mais leve e igualmente saborosa aos amantes de pastéis.
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