Peixada de Domingo: Nada como uma boa peixada para reunir a família em volta da mesa em um almoço de domingo. Com suas cores vibrantes, aromas envolventes e sabor marcante, esse prato tradicional da culinária brasileira é mais que uma refeição: é uma experiência que aquece o coração e cria memórias afetivas. A peixada é um símbolo de fartura, alegria e afeto, e sua versatilidade permite que cada família tenha sua própria versão.
Ingredientes Peixada de Domingo
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1 kg de postas de peixe (cação, robalo, dourado ou outro de sua preferência)
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500g de camarões limpos (opcional, mas deixam o prato ainda mais especial)
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2 tomates grandes em rodelas
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2 cebolas médias em rodelas
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1 pimentão verde em rodelas
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1 pimentão amarelo ou vermelho (opcional)
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3 dentes de alho picados
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Suco de 2 limões
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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200 ml de leite de coco
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2 colheres (sopa) de azeite de dendê
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3 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 maço de coentro ou salsinha picada
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Água quente suficiente para cobrir parte dos ingredientes
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1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
Modo de preparo Peixada de Domingo
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Tempere o peixe com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
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Em uma panela grande (de preferência de barro ou fundo grosso), aqueça o azeite de oliva e o dendê.
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Faça uma camada com parte das rodelas de cebola, tomate e pimentões. Em seguida, coloque as postas de peixe por cima e distribua os camarões, se for usar.
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Cubra com o restante das rodelas de legumes. Salpique o colorau ou a páprica, se desejar dar um toque de cor e sabor extra.
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Acrescente o leite de coco e complete com água quente até que quase cubra todos os ingredientes.
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Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, sem mexer muito, para não desmanchar o peixe.
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Quando os ingredientes estiverem bem cozidos e o caldo saboroso, finalize com coentro ou salsinha picada por cima. Deixe descansar uns 5 minutinhos antes de servir.
Sirva com arroz branco, pirão (feito com o próprio caldo da peixada) e uma boa farofa. É sucesso garantido!
Dúvidas comuns
Qual é o melhor peixe para fazer peixada?
Peixes de carne firme são os mais indicados, como cação, robalo, dourado, badejo ou até o pintado. Eles resistem melhor ao cozimento e não se desfazem com facilidade.
Precisa mesmo do leite de coco?
O leite de coco dá um toque especial, suaviza os sabores e harmoniza com o dendê. Mas se você não gosta ou não pode consumir, pode substituir por creme de leite ou simplesmente usar só água com legumes bem temperados.
Posso fazer sem azeite de dendê?
Sim! O azeite de dendê dá um sabor característico nordestino, mas é totalmente opcional. Se não gostar ou não tiver, use mais azeite de oliva ou óleo de sua preferência.
Conclusão
A Peixada de Domingo é aquele prato que carrega tradição, sabor e afeto em cada garfada. Com ingredientes simples e uma preparação acessível, ela transforma qualquer refeição em um momento especial, especialmente quando compartilhada com quem amamos. A mistura dos temperos, a leveza do peixe e a cremosidade do caldo fazem dessa receita uma das preferidas da mesa brasileira.
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