O peixe empanado sem fritura é uma excelente alternativa para quem deseja manter uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do sabor e da textura crocante. Tradicionalmente preparado com imersão em óleo, o peixe empanado ganha aqui uma versão mais leve, feita no forno, que reduz significativamente a quantidade de gordura sem comprometer o resultado final.
Ingredientes Peixe empanado sem fritura
Para o peixe:
- 1 kg de filé de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- 2 xícaras de farinha de aveia (140 g)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de orégano
- Azeite para untar e pincelar
Para o molho cremoso:
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara de requeijão (100 g)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 150 g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo Peixe empanado sem fritura
Preparação do peixe
- Comece pré-aquecendo o forno a 220°C. Em uma tigela grande, coloque os filés de peixe e tempere com o suco de limão, as raspas, o alho amassado, o sal, a páprica defumada e o orégano. Misture bem para garantir que todos os filés estejam envolvidos pelos temperos.
- Deixe o peixe descansar por alguns minutos para absorver os sabores. Esse tempo é importante para intensificar o gosto e garantir um resultado mais saboroso.
Empanamento
- Coloque a farinha de aveia em um prato ou tigela. Passe cada filé de peixe na farinha, pressionando levemente para que ela grude bem em toda a superfície.
- Unte uma assadeira com um fio de azeite e distribua os filés empanados, deixando espaço entre eles para que assem de maneira uniforme.
- Pincele um pouco de azeite sobre os filés para ajudar na formação de uma crosta dourada.
Assar o peixe
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que os filés estejam dourados e levemente crocantes por fora. Evite mexer nos primeiros minutos para garantir que a crosta se forme corretamente.
Preparação do molho cremoso
- Enquanto o peixe assa, prepare o molho. Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o queijo parmesão até obter um creme homogêneo.
- Finalização e gratinado
- Retire os filés do forno com cuidado. Cubra cada um com o molho preparado e finalize com a muçarela ralada por cima.
- Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
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