O peixe gratinado é uma daquelas receitas que conquistam à primeira garfada. Leve, saboroso e com uma camada irresistível de queijo dourado por cima, ele é perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia. Essa preparação é uma excelente forma de incorporar mais peixe à alimentação, garantindo um prato nutritivo, completo e cheio de sabor.
Ingredientes Peixe Gratinado
- 4 filés de peixe (pescada, tilápia ou merluza são boas opções)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo Peixe Gratinado
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Tempere o peixe
Comece temperando os filés com o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para pegar bem o sabor. -
Prepare o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pastinha. Aos poucos, acrescente o leite, sempre mexendo com um fouet para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e, se quiser, uma pitadinha de noz-moscada. -
Refogue os legumes
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos até que fiquem macios. -
Monte o prato
Em um refratário untado com azeite, acomode os filés de peixe. Por cima, espalhe o refogado de cebola e pimentão. Cubra tudo com o molho branco e finalize com o queijo muçarela e parmesão. -
Gratinar
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Para um gratinado mais crocante, deixe alguns minutinhos no grill. -
Finalização
Retire do forno e salpique cheiro-verde picado por cima para dar um toque de frescor. Sirva quente com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
Conclusão
O peixe gratinado é a prova de que é possível preparar uma refeição saborosa, nutritiva e com cara de comida de restaurante sem complicação. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, ele se torna uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia ou surpreender em uma ocasião especial. 🍽🐟💛
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