Poucas sobremesas têm o poder de conquistar corações como a tradicional queijadinha de leite condensado. Essa receita clássica, de sabor delicado e textura cremosa, é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira. Simples de preparar, com poucos ingredientes e um resultado que derrete na boca, as queijadinhas são perfeitas para qualquer ocasião — seja para acompanhar um café da tarde, servir em festas ou presentear alguém especial com um docinho caseiro irresistível.
Ingredientes Queijadinha de Leite Condensado
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de queijo parmesão ralado (prefira o fresco ou de boa qualidade)
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
- 100g de coco ralado em flocos (opcional, para um toque extra de sabor e textura)
- Forminhas de papel ou de empada untadas e enfarinhadas (ou formas de silicone, que facilitam o desenforme)
Modo de Preparo Queijadinha de Leite Condensado
- Prepare a massa:
Em uma tigela grande, adicione o leite condensado, o queijo parmesão ralado e as gemas. Misture bem até que os ingredientes fiquem completamente incorporados e a massa apresente uma textura cremosa. - Adicione a manteiga:
Acrescente a manteiga derretida e misture novamente. Esse passo garante mais maciez e ajuda a dar aquele brilho bonito na superfície das queijadinhas. - Inclua o coco ralado (opcional):
Se desejar um sabor ainda mais rico e uma textura levemente fibrosa, acrescente o coco ralado em flocos e misture delicadamente. Essa variação é muito popular e adiciona um toque tropical à receita. - Distribua nas forminhas:
Com o auxílio de uma colher, coloque a massa nas forminhas, preenchendo cerca de ¾ da capacidade, pois as queijadinhas crescem um pouco durante o cozimento. - Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas por cima e firmes ao toque. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho nos últimos minutos para evitar que passem do ponto. - Deixe esfriar:
Retire as queijadinhas do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar. Esse tempo de descanso é essencial para que a textura fique firme e cremosa ao mesmo tempo. Suas queijadinhas estarão prontas para serem saboreadas! Elas podem ser servidas à temperatura ambiente ou levemente geladas, conforme sua preferência.
Dúvidas Comuns
Posso usar outro tipo de queijo além do parmesão?
Sim! Embora o parmesão seja o mais tradicional por seu sabor marcante, você pode usar outros queijos duros, como meia-cura ou queijo minas padrão. Eles deixam o sabor mais suave e igualmente delicioso.
Posso fazer sem coco?
Com certeza. O coco é opcional e serve apenas para dar um toque diferente. A receita original de queijadinha clássica leva apenas queijo, mas a versão com coco é igualmente tradicional e amada.
Posso congelar as queijadinhas?
Sim, é possível. Depois de frias, coloque-as em um pote bem vedado e leve ao congelador por até 1 mês. Quando quiser consumir, basta deixar descongelar naturalmente e aquecer por alguns minutos no forno.
Conclusão
Agora que você aprendeu como preparar queijadinhas de leite condensado, já pode levar esse clássico para sua mesa e encantar todos com o sabor inconfundível desse docinho caseiro. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você conquista uma sobremesa de textura cremosa, aroma irresistível e sabor equilibrado entre o doce e o salgado.
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