Nada como uma receita antiga da vovó para aquecer o coração e despertar memórias afetivas. Esses pratos, geralmente passados de geração em geração, carregam mais do que sabores: trazem histórias, lembranças de almoços de domingo, o cheirinho vindo da cozinha e aquele cuidado especial que só as avós têm ao cozinhar. Fácil de preparar e muito saborosa, essa receita é perfeita para impressionar a família em um almoço especial ou até mesmo como prato principal de um jantar informal. Vamos aprender como fazer essa delícia?
Ingredientes Receita antiga da vovó
- 4 ovos
- 200 g de creme de leite
- 1 tomate picado
- 500 g de batata inglesa (batatinha)
- 2 linguiças tipo calabresa
- Queijo ralado a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e páprica a gosto
- Azeite extra virgem ou óleo vegetal
Para o molho:
- 3 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite
- 2 colheres (sopa) bem cheias de maionese
- 1 pepino japonês
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Receita antiga da vovó
Comece quebrando os ovos em um recipiente e acrescente os 200 g de creme de leite. Bata bem até obter uma mistura uniforme, cremosa e homogênea. Acrescente a cebolinha picada e o tomate, misturando rapidamente. Tempere essa mistura com uma pitada de sal e reserve.
Descasque as batatas, corte-as em fatias médias (nem muito finas, nem muito grossas) e disponha-as em uma assadeira, preferencialmente uma do tipo marinex. Caso não tenha, uma forma de bolo de alumínio também funciona bem.
Tempere as batatas diretamente na forma com sal, pimenta-do-reino, orégano, páprica e regue com um fio generoso de azeite ou óleo vegetal. Corte as linguiças tipo calabresa em rodelas ou cubinhos, como preferir, e espalhe por cima das batatas.
Agora, despeje a mistura de ovos e creme de leite por cima de tudo, de forma uniforme. Salpique queijo ralado por cima, cobrindo levemente a superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar e ficar bem firme.
Enquanto o prato principal assa, prepare o molho: em uma tigela, misture 3 colheres de creme de leite com 2 colheres de maionese. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Rale o pepino japonês e os dentes de alho na parte mais fina do ralador e adicione à mistura. Mexa bem até obter um molho cremoso e aromático.
Após o tempo de forno, retire a assadeira e espere esfriar levemente. Corte a receita como se fosse uma lasanha, em pedaços retangulares. Sirva cada porção no prato e finalize com uma generosa colher do molho por cima.
Essa finalização no prato é importante, pois permite que quem não quiser o molho possa saborear apenas o prato principal. Além disso, você pode variar e criar outros molhos de sua preferência – sinta-se livre para inovar e adaptar ao gosto da sua família.
Dúvidas comuns
Posso substituir a calabresa por outro ingrediente?
Sim, você pode trocar por frango desfiado, carne moída ou até legumes grelhados se quiser uma versão vegetariana.
Qual tipo de queijo é melhor para gratinar?
Queijo mussarela ou parmesão ralado são os mais indicados, pois derretem bem e criam uma crosta douradinha deliciosa.
O molho pode ser feito com iogurte no lugar da maionese?
Pode sim! O iogurte natural traz uma leveza maior ao molho e é ideal para quem prefere uma opção mais saudável.
Conclusão
Essa Receita antiga da vovó é uma verdadeira explosão de sabores e carinho. O contraste entre a textura das batatas, o sabor marcante da calabresa e a leveza do molho caseiro torna essa receita um verdadeiro sucesso. Experimente em casa, adapte ao seu gosto e compartilhe com quem você ama.
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