Os Rosquetes da Dona Maria representam uma tradição culinária que transcende gerações, carregando consigo o sabor e o afeto de tempos passados. Originários de uma receita familiar, esses pequenos biscoitos têm um lugar especial em muitos corações e cozinhas. Vamos desvendar os segredos por trás desses deliciosos rosquetes e mergulhar na história que os envolve.
Ingredientes Rosquetes da Dona Maria
- 1 kg de farinha
- 9 ovos
- 100 g de sal amoníaco
- 1 xícara de leite quente
- 1 colher de sopa de margarina (bem cheia)
- 1 xícara de açúcar
Calda
- 4 xic. Açúcar
- 2 xic. Água
- 3 colheres leite
Modo de Preparo Rosquetes da Dona Maria
- Bata as claras em neve até atingir o ponto firme. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até obter um merengue consistente.
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Em uma bacia separada, misture o sal amoníaco, a margarina e o leite quente até que o sal amoníaco esteja completamente dissolvido.
- Adicione a mistura de margarina e leite aos poucos à mistura de ovos, incorporando bem.
- Lentamente, adicione a farinha à massa, misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- Modele a massa em roscas ou rosquetes e disponha-os em uma assadeira untada.
- Asse em forno pré-aquecido a aproximadamente 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que os rosquetes estejam levemente dourados.
- Depois que os rosquetes estiverem completamente frios, pegue todos os ingredientes da calda coloque para ferver até dar ponto de calda. Depois passe essa calda nos roquetes (roscas).
Dúvidas Comuns sobre Rosquetes
- Posso substituir o sal amoníaco por fermento em pó? Não, o sal amoníaco é fundamental para a textura leve e delicada dos rosquetes. Não é recomendado substituí-lo.
- Por que é importante utilizar leite quente na massa? O leite quente ajuda a ativar o sal amoníaco e contribui para uma textura mais macia e uniforme dos rosquetes.
- Posso congelar os rosquetes assados? Sim, os rosquetes assados podem ser congelados em um recipiente hermético por até 1 mês. Certifique-se de descongelá-los completamente antes de servir.
Dicas para os Melhores Rosquetes
- Mantenha a massa leve e macia, adicionando a farinha aos poucos até atingir o ponto certo de consistência.
- Não se esqueça de untar generosamente a assadeira para evitar que os rosquetes grudem durante o cozimento.
- Ao mergulhar os rosquetes na calda, certifique-se de que estejam completamente frios para evitar que se desfaçam.
Conclusão
Os Rosquetes da Dona Maria são mais do que apenas uma receita; são uma lembrança viva de tradições familiares e momentos compartilhados. Ao prepará-los, estamos conectados a uma história que transcende o tempo e nos lembra da importância de preservar os laços familiares e as raízes culinárias. Experimente esta receita em sua própria cozinha e deixe-se envolver pelo aroma e sabor dos Rosquetes da Dona Maria. Não se esqueça de compartilhar suas experiências e sugestões nos comentários abaixo!
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas