Sobremesa de Natal das Antigas: Quando chega o fim do ano, muitas famílias começam a preparar receitas que atravessam gerações e guardam histórias de amor, união e tradição. Entre essas delícias, a Sobremesa de Natal das Antigas ocupa um lugar especial. Ela remete às ceias de avós e bisavós, onde tudo era preparado de forma caseira, com carinho e ingredientes simples, porém cheios de sabor.
Ingredientes Sobremesa de Natal das Antigas
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de uvas-passas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Calda de caramelo para forrar a assadeira
Modo de Preparo Sobremesa de Natal das Antigas
Preparo da base
- Comece preparando a calda de caramelo. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Despeje com cuidado no fundo e laterais de uma forma retangular ou refratário, espalhando bem. Reserve.
- Em outra panela, misture o leite, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a aquecer.
- Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos e acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite frio.
- Quando o leite da panela estiver quente, despeje a mistura de ovos aos poucos, mexendo sempre para evitar que cozinhem de forma irregular.
- Continue mexendo em fogo baixo até que o creme engrosse levemente.
- Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
- Por último, adicione as uvas-passas e mexa até que fiquem bem distribuídas no creme.
Montagem e cozimento
- Despeje a mistura dentro da forma caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 45 a 60 minutos, até firmar e dourar levemente por cima.
- Para verificar o ponto, espete um palito no centro: ele deve sair levemente úmido, mas sem creme líquido.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Na hora de desenformar, passe uma faca nas laterais e vire sobre um prato grande, deixando a calda escorrer por cima.
- Sirva gelado e aproveite essa sobremesa com gosto de memória afetiva e Natal em família.
Dúvidas Comuns
Posso substituir as uvas-passas? Sim! Se você não gosta de passas ou alguém na família não aprecia, pode substituir por damasco picado, frutas cristalizadas, ameixa seca ou até pedaços de chocolate.
É possível fazer sem banho-maria? O banho-maria garante que a sobremesa cozinhe por igual e não talhe. Sem ele, a sobremesa pode ficar dura, com furinhos ou até coagular. Por isso, não é recomendado abrir mão dessa etapa.
Dá para usar adoçante no lugar do açúcar? Não é recomendado, já que o açúcar participa diretamente da textura final do creme e da calda.
Conclusão
A Sobremesa de Natal das Antigas é daquelas receitas que fazem o Natal ter mais sentido: simples, saborosa, tradicional e repleta de emoção. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, ela proporciona uma experiência cheia de nostalgia e sabor, lembrando as ceias afetivas de família que marcaram a vida de tantos.
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