Poucas delícias são tão nostálgicas e irresistíveis quanto o sonho caseiro. Com sua massa macia, leve e dourada por fora, polvilhada com açúcar e recheada com um delicioso creme de confeiteiro, ele é uma verdadeira lembrança da infância e das padarias tradicionais. Esse doce clássico atravessa gerações e continua conquistando corações, seja acompanhado de um café fresquinho, de um leite quente ou servido em uma tarde especial.
Ingredientes Sonho Caseiro
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos inteiros
- 200 ml de leite morno
- Óleo para fritar
- Açúcar refinado para polvilhar
Para o creme de confeiteiro:
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo Sonho Caseiro
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico, o açúcar e o leite morno. Misture e deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento. Em seguida, adicione os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo com uma colher até a massa começar a desgrudar das mãos. Passe para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Modelando e fritando:
Depois que a massa crescer, divida-a em pequenas porções e modele bolinhas do tamanho de um limão pequeno. Coloque-as sobre uma superfície enfarinhada, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Aqueça o óleo em fogo médio (não muito quente para não queimar os sonhos por fora e deixar crus por dentro). Frite poucos de cada vez, virando-os para dourar por igual.
Assim que estiverem dourados, retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Passe imediatamente no açúcar refinado enquanto ainda estão mornos.
3. Preparando o creme de confeiteiro:
Em uma panela, aqueça o leite com a essência de baunilha. Em uma tigela à parte, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme liso.
Despeje o leite quente aos poucos sobre essa mistura, mexendo constantemente. Volte tudo para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Quando o creme estiver firme e homogêneo, desligue o fogo e acrescente a manteiga. Misture bem e deixe esfriar.
4. Montagem:
Corte os sonhos ao meio, com cuidado para não separar completamente as partes. Recheie com o creme de confeiteiro utilizando um saco de confeitar ou uma colher. Feche e polvilhe mais um pouquinho de açúcar se desejar.
Dúvidas comuns
1. Posso assar os sonhos em vez de fritar?
Sim, é possível! Embora a versão frita seja a tradicional, você pode assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. O resultado será um sonho mais leve e com menos gordura.
2. Dá para fazer e congelar a massa?
Sim. Após modelar as bolinhas, congele em uma assadeira e depois armazene em saquinhos plásticos. Na hora de usar, deixe descongelar e crescer antes de fritar.
3. Posso substituir o creme de confeiteiro por outro recheio?
Com certeza! Doce de leite, goiabada cremosa, creme de chocolate ou até Nutella são ótimas opções.
4. Como deixar o sonho mais leve e fofo?
O segredo está em não exagerar na farinha e respeitar o tempo de descanso da massa. A fermentação bem feita garante maciez e leveza.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer o sonho caseiro perfeito, com massa leve, sabor marcante e um creme de confeiteiro digno de padaria. É uma receita que combina tradição, carinho e aquele sabor de infância que nunca sai de moda.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas