O Suflê de Abobrinha é uma daquelas receitas leves, saborosas e perfeitas para qualquer ocasião. Seja como acompanhamento de carnes, frangos ou peixes, ou até mesmo como prato principal em uma refeição mais leve, ele conquista pelo sabor delicado e pela textura macia e aerada. A abobrinha é um ingrediente versátil, de sabor suave e fácil de harmonizar com outros temperos.
Ingredientes Suflê de Abobrinha
- 2 abobrinhas médias raladas (com ou sem casca)
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou mussarela)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de Preparo Suflê de Abobrinha
- Comece lavando bem as abobrinhas e ralando-as no ralo grosso. Em seguida, coloque-as em uma peneira com uma pitada de sal e deixe escorrer por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a eliminar o excesso de água, evitando que o suflê fique aguado.
- Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, formando uma pastinha.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme liso e espesso. Em seguida, junte as gemas, o queijo ralado, a noz-moscada e o sal. Misture bem.
- Acrescente a abobrinha ralada e o cheiro-verde, misturando delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes. Essa etapa é essencial para dar leveza e volume ao suflê.
- Com cuidado, misture as claras em neve ao creme de abobrinha, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
- Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga e enfarinhado.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o suflê esteja crescido e dourado por cima.
- Retire do forno e sirva imediatamente, pois o suflê tende a murchar um pouco ao esfriar — o que é totalmente normal.
Dúvidas Comuns
Posso fazer o suflê sem usar farinha de trigo?
Sim! Você pode substituir por amido de milho (maizena) na mesma proporção, o que deixará o suflê ainda mais leve.
O suflê pode ser feito com antecedência?
O ideal é preparar e assar na hora de servir, pois ele perde a textura fofa ao esfriar. No entanto, você pode deixar o creme pronto (sem as claras) e só misturar e assar na hora.
Dá para congelar o suflê de abobrinha?
Não é recomendado, pois a textura pode alterar ao descongelar, ficando mais úmida e menos aerada.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Queijo minas, presunto picado, frango desfiado ou até cenoura ralada podem ser adicionados à receita para deixá-la ainda mais saborosa.
Conclusão
O Suflê de Abobrinha é uma receita deliciosa, leve e nutritiva que traz um toque sofisticado ao seu dia a dia sem exigir técnicas complicadas. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um prato com textura macia e sabor delicado, ideal para acompanhar carnes ou ser servido como refeição principal.
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