A torta de coco é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor marcante, pela textura irresistível e pela simplicidade no preparo. Para quem ama sobremesas tradicionais com toque caseiro, essa é uma escolha perfeita. O coco traz uma doçura natural e uma crocância especial, enquanto a massa fofinha cria um contraste delicioso — principalmente quando a torta é preparada naquele estilo em que o coco carameliza por baixo, formando uma camada dourada e saborosa que surpreende a cada fatia.
Ingredientes Torta de Coco
Para a base de coco:
- 2 xícaras de coco ralado (fino ou médio)
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo Torta de Coco
- Prepare a camada de coco:
Em uma tigela, misture o coco ralado, o açúcar e a manteiga derretida. Mexa bem até formar uma farofa úmida. Espalhe essa mistura no fundo da forma previamente untada. É essa base que irá caramelizar e formar a crosta dourada e crocante que caracteriza essa torta. - Prepare a massa:
Em um recipiente, coloque os ovos e o açúcar. Bata até a mistura ficar clara e espumosa. Em seguida, acrescente a manteiga e continue batendo. - Adicione o leite, a farinha de trigo peneirada e a essência de baunilha, misturando delicadamente. Por fim, coloque o fermento em pó e mexa apenas para incorporar. A massa deve ficar lisa, cremosa e homogênea.
- Monte a torta:
Com a camada de coco já distribuída no fundo da forma, despeje a massa por cima, espalhando com cuidado para não mover o coco. A massa, ao assar, irá empurrar o coco para baixo, onde ele dourará e criará aquele visual irresistível que aparece na imagem. - Asse:
Pré-aqueça o forno a 180 °C e deixe a torta assar por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que fique dourada por cima e firme ao toque. Faça o teste do palito para confirmar: se sair limpo, está pronta. - Desenforme:
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Passe uma faca nas laterais e desenforme ainda morna para que a camada caramelizada se solte perfeitamente da forma. - Sirva:
Coloque em um prato bonito e sirva em fatias generosas. A textura macia da massa com o crocante do coco caramelizado é simplesmente irresistível.
Dúvidas comuns
Posso usar coco fresco em vez do seco?
Sim, mas o coco fresco solta mais água. Nesse caso, diminua um pouco a quantidade de manteiga da base para não ficar úmido demais.
Posso substituir o leite por leite de coco?
Sim! Isso deixará a torta ainda mais saborosa e com o aroma de coco mais intenso.
Dá para fazer em forma sem furo?
Com certeza. Apenas aumente alguns minutos no tempo de forno, pois formas sem furo costumam demorar um pouco mais para assar no centro.
Posso bater a massa no liquidificador?
Pode, desde que coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. No entanto, misturar à mão deixa a massa mais leve.
Conclusão
Neste artigo você aprendeu a preparar uma torta de coco deliciosa, prática e muito charmosa, com aquela camada de coco caramelizado que faz toda a diferença no sabor e na apresentação. Uma receita simples, mas que impressiona qualquer pessoa que experimente.
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