A torta de padaria é uma daquelas receitas que despertam memória afetiva logo no primeiro olhar. Basta passar em frente a uma padaria e sentir o cheiro vindo do forno para lembrar de lanches da tarde, reuniões em família ou aquela pausa especial para um café. Ela é conhecida pela massa macia, levemente dourada por fora, recheio cremoso e bem temperado, capaz de agradar diferentes paladares.
Ingredientes Torta de Padaria
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo ou manteiga derretida
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10 g de fermento biológico seco
Para o recheio (sugestão tradicional):
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 200 g de requeijão ou catupiry
- 200 g de mussarela fatiada ou ralada
Modo de preparo Torta de Padaria
- Comece preparando a massa. Em um recipiente grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma leve espuma. Isso indica que o fermento está ativo.
- Em seguida, acrescente os ovos, o óleo ou a manteiga derretida e o sal. Misture bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Quando a massa começar a desgrudar das mãos, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e macia.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve.
- Após o crescimento da massa, divida-a em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma untada. Espalhe o recheio de frango, distribua o requeijão e cubra com a mussarela. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas.
- Deixe descansar por mais 15 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada. Retire do forno, espere amornar e sirva.
Conclusão
A torta de padaria é uma receita clássica, saborosa e perfeita para diferentes momentos do dia.
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