Poucas sobremesas conseguem transmitir tanta leveza, delicadeza e elegância quanto o Veludinho das Neves. Só o nome já desperta curiosidade e remete a algo suave, cremoso e quase etéreo, como se estivesse derretendo na boca. Essa é daquelas receitas que impressionam à primeira colherada, mas que, ao mesmo tempo, são simples de preparar e perfeitas para qualquer ocasião especial ou até mesmo para transformar um dia comum em um momento mais doce.
Ingredientes Veludinho das Neves
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 500 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado fino (para a sobremesa)
- 50 g de coco ralado para decorar
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de preparo Veludinho das Neves
Comece hidratando a gelatina incolor. Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina e adicione as cinco colheres de sopa de água. Misture levemente e deixe descansar por alguns minutos, até que a gelatina absorva toda a água e fique hidratada. Em seguida, leve ao micro-ondas por cerca de 10 a 15 segundos, apenas para dissolver completamente. Reserve.
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite de coco. Bata por alguns segundos até obter uma mistura totalmente homogênea. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente a gelatina dissolvida aos poucos, garantindo que ela se incorpore bem ao creme.
Depois disso, desligue o liquidificador e misture o coco ralado fino com uma colher ou espátula. Esse passo ajuda a manter a textura delicada, sem triturar demais o coco.
Unte levemente uma forma de pudim ou uma forma com furo central usando um pouco de óleo ou água, apenas para facilitar na hora de desenformar. Despeje toda a mistura na forma com cuidado, batendo levemente para eliminar possíveis bolhas de ar.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que a sobremesa esteja completamente firme. O ideal é preparar de um dia para o outro, garantindo uma textura ainda mais perfeita.
Na hora de servir, desenforme com cuidado e finalize polvilhando coco ralado por cima, criando aquele visual branco e elegante que lembra a neve.
Dúvidas comuns
Posso substituir o leite de coco?
Pode, mas o leite de coco é responsável por grande parte do sabor característico da receita. Sem ele, o resultado será diferente.
É possível fazer em porções individuais?
Sim, você pode montar o Veludinho das Neves em taças ou copinhos individuais. Fica lindo e facilita na hora de servir.
A sobremesa fica muito doce?
Não. Apesar do leite condensado, o creme de leite, o leite e o coco equilibram bem o sabor, deixando a sobremesa suave e agradável.
Conclusão
O Veludinho das Neves é a prova de que uma sobremesa simples pode ser extremamente sofisticada e deliciosa.
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