As rosquinhas recheadas conquistam qualquer pessoa logo na primeira mordida, principalmente por unirem uma massa macia, douradinha e levemente adocicada com um recheio cremoso que derrete na boca. Essa receita é perfeita para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra.
Ingredientes Rosquinhas Recheadas
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 250 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Para o recheio
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
Para finalizar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Manteiga derretida para pincelar
Modo de preparo Rosquinhas Recheadas
- Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Misture bem e deixe descansar por cerca de 5 minutos até começar a espumar levemente.
- Em seguida, acrescente o ovo, a manteiga e a essência de baunilha. Misture novamente e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Acrescente também a pitada de sal. Mexa até formar uma massa consistente.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa, macia e elástica. Caso necessário, acrescente um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não deixar a massa pesada.
- Depois de sovar, coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Misture bem antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme liso e brilhante. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar completamente antes de usar.
- Após o crescimento da massa, divida-a em pequenas porções iguais. Abra cada pedaço em formato oval e coloque uma pequena quantidade do recheio no centro. Feche cuidadosamente formando um rolinho.
- Com uma faca, faça pequenos cortes na lateral da massa sem atingir o centro completamente. Una as pontas formando uma rosquinha. Esse detalhe cria o visual bonito e delicado das rosquinhas da foto.
- Disponha todas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até ficarem douradas.
- Assim que saírem do forno, pincele manteiga derretida por cima e finalize com açúcar de confeiteiro. O resultado é simplesmente maravilhoso.
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